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October 27 茄子の煮物今日のメニュー
茄子の煮物、あげと白菜の炊いたん、里芋の味噌汁、焼肉
明日から３泊４日で伊勢に遊びに行ってきます(^-^)/
冷蔵庫の食材を全部食べきろうと思っていたのに...。
今週は飲み会が多くて食べきれませんでした...。
明日の朝、がんばって食べるか。 October 24 枝豆ごはん今日のメニュー
枝豆ごはん、茄子の長芋グラタン、アサリのチャウダー
黒豆の枝豆をごはんに混ぜて炊いてみました。
色は悪いけどおいしかったです。生の枝豆をむくと
薄皮がついてきてきれいにむけないのでさっと湯がいてみました。
枝豆を食べる時みたいにつるつる剥けました。
茄子の長芋グラタンは茄子と白ネギとベーコンを炒めたのに
長芋のすりおろしに醤油と味醂で味付けしたのとチーズをかけて
オーブンで焼きました｡
あっさりしてて、ごはんに合います｡ 秋刀魚寿司昨日のメニュー
秋刀魚寿司、焼き鳥（皮）、鍋（ぶり、白菜、水菜、ネギ、えのき、春雨、豆腐）
市場で安くて新鮮な秋刀魚が手に入ったので秋刀魚寿司を作ってみました｡
三枚におろした秋刀魚に塩をし、すだちでしめて軽く炙ってみました。
民宿 和三郎 さんで食べた秋刀魚寿司の再現...。
本来、型押しにしないといけないのをラップに包んで手で形を整えてしばらく置いただけなので
ちょっと見た目も悪く、食べる時にボロボロと崩れてしまいました。
でも、味は抜群！すだちの香りがさわやかで軽く炙ったことで適度に脂が落ちていい感じ。
我ながらおいしく出来ました(^-^)v
October 17 豆腐グラタン今日のメニュー
豆腐グラタン、つる紫とベーコンの炒め物、じゃがいものアンチョビ炒め、キャベツの豚肉とチーズはさみ蒸
近くのスーパーのメール広告をとっているのですがそれについてきた簡単なレシピ
”味噌を牛乳でのばしたものを、豆腐に塗り、チーズをのせて、オーブントースターで焼くだけ。”
ってのを見て豆腐グラタンを作ってみました。
ちょっと牛乳が多かったみたいで塗るって言うより、全体にふりかけてって感じでしたが
ご飯に合うグラタンが完成しました。
こういうレシピって作る人によって違うものが出来るんでしょうね。 October 14 秋刀魚の塩焼き今日のメニュー
秋刀魚の塩焼き、長芋と豚肉の甘辛炒め、カボチャの味噌汁、ししとう
長芋に豚肉を巻いて焼こうとしたのですが長芋がつるつると逃げてうまく巻けないので
一緒に炒めてみました(^-^)
すだちは徳島土産でいただきました。徳島の人は何にでもすだちをかけるとか。
そう言えば、今日の日本酒、今日まで雪の中でお休みしていたそうです｡
原酒19～20度。 茄子と鶏肉のトマト煮昨日のメニュー
茄子と鶏肉のトマト煮、カボチャのサラダ、卵サラダ、バジルパスタ
昨日は風邪をひいて寝込んでいたのですが
帰って来ただんなさんがワインに合う食事をリクエストしたので...。
卵サラダは自分で作ってくれました。タルタルソース？？
そう言えば、パスタも作ってくれました。 October 09 里芋と鶏肉の味噌煮今日のメニュー
里芋と鶏肉の味噌煮、しろなの炊いたん、春雨サラダ
”しろな”を変換すると”白菜”になってしまいました。
では、しろなって、どんな漢字？と思って調べたら
”しろ菜”って書いてありました。どうも大阪発祥の野菜みたいです｡ October 08 カボチャサラダ今日のメニュー
カボチャサラダ、ガーリックライス、ロールキャベツ、茄子のイタリアン、里芋の洋風おやき
この３連休、今日の午前中仕事以外は予定はなくのんびり過ごしています｡
いつもより早めに夕ご飯、”ご馳走希望！”のだんなさんと一緒に夕食を作り（ガーリックライスはだんなさん作）
ワインを２本空けた後（二人で）、だんなさんは寝てしまいました（まだ、９時なってないよぉ）
私は今から明日の朝食用にパン作り。
平和なお休みです。 October 07 はまち大根今日のメニュー
はまち大根、チンゲンサイのそぼろ炒め、揚げ野菜のおろしポン酢がけ
ぶり大根をぶりの代わりにはまちで作ってみました｡
かなりあっさりしててこれはこれでおいしい。 October 05 レンコンのたたき蒸し今日のメニュー
レンコンのたたき蒸し、ピーマンとたけのことにんじんのオイスターソース炒め、春雨サラダ
レシピ♪
レンコンのたたき蒸し
材料：レンコン、豆腐、シイタケ、ねぎ、生姜、にんにく、豚肉
1. レンコンは皮をむいて1cm角に切る。豆腐は水切りをする。しいたけは粗いみじん切りにする。
2. まな板に豚肉を置き、その上に薄切りにしたにんにく、生姜、ネギを乗せ包丁で細かくなるまでときどき裏返しながらたたき切る。
3. 全体に粗いみじん切りになったら1.を混ぜ、片栗粉、醤油、ごま油、塩、鶏がらスープの素を加え粘りがでるまで混ぜる。
4. 3.を耐熱容器に移し、やや真中をくぼませて表面をならす。ラップをかけレンジで５分ほど加熱する。
5. 水、醤油、鶏がらスープの素あわせ鍋に入れて火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉を加えあんを作る。
6. 4.に5.のあんをかけて出来上がり♪ October 04 ピーマンとレンコンの肉詰め今日のメニュー
ピーマンとレンコンの肉詰め、パイ巻きウィンナー、野菜のスープ煮
だんなさん曰く「ハンバーグがレンコンの上にのっかっている意味がわからん。」
野菜が一緒に食べれるからいいの。食感を楽しんでください♪ |
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