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October 31 チキンカツ今日のメニュー
チキンカツ（タルタルソース添え）、焼きナスのマリネ、里芋の洋風おやき、パスタサラダ、シイタケのエスカルゴ風
ナスのマリネ
焼きナスを酢とオリーブオイルと塩で作ったドレッシングで漬け込む予定が
ナスがドレッシングを吸って、マリネ？になってしまいました。
里芋の洋風おやき
里芋を皮ままレンジでチンして、皮を剥きつぶして粉チーズとベーコンと炒めた玉ねぎを加え
混ぜて、丸めてオーブントースターで焼きました。
October 26 大根の肉詰めパン粉焼き今日のメニュー
大根の肉詰めパン粉焼き、ナスと豚肉とチーズまき、豆腐のミートソース焼き
鯖のマリネ、キャベツとベーコンのパスタ、焼きナスのサラダ
大根の肉詰めパン粉焼きは大根のスープ煮を作ろうとしてそう言えば
だんなさんが以前にあまり好きでないと言っていたのを思い出して
くり抜いてスープで煮た後、肉を詰めてオーブンで焼いてみました｡
October 22 一人ごはん
だんなさんが11月から派遣になり、今日はその壮行会（？）でいません。 ワインのうんちくはわかりませんが試飲して美味しい気がしたやつです。 しばらく時々だんなさん飲み会でお休みするかもしれません。 October 21 ナスと豆腐のオイスターソース今日のメニュー
ナスと豆腐のオイスターソース炒め、鶏がらスープ、鶏のエスニック焼き
鶏がらのスープはだんなさんの最近のお気に入り｡
最終的に中華ソバになります。
October 20 残りの物の日今日のメニュー
鶏肉となすのトマト煮(10/18)、いわしの煮付け（10/17）、秋刀魚の香味漬け（10/17）
ナスと鶏肉の煮物（10/19）、小松菜とおあげさんの炊いたん（10/19）、ブロッコリーのサラダ
いつもは残ったおかずはお弁当に入れたり、朝ごはんに食べたりするのですが
少しずつ溜まってきたので最近の今日は残り物の日(^-^)
October 19 炊き込みごはん今日のメニュー
炊き込みごはん、ナスと鶏肉の煮物、小松菜とおあげさんの炊いたん、切干大根の煮物
今日のメニューを見てだんなさん曰く”食材と調味料がかぶってないか？”
あげと鶏肉とニンジン、醤油と味醂と砂糖...そのとおりです(^-^)
October 13 大根の梅煮今日のメニュー
大根の梅煮、豚汁
大根の梅煮を見ただんなさん、”えぇ～味すんの？”
でも、食べたら”優しい味でおいしい”と言っていました(^-^)
ごはんが進むおかずではないのでごはんは梅干で...。
大根の梅煮
拍子切りにした大根と細く切った昆布と梅干を鍋に入れ
ひたひたの水をいれて火にかける。沸騰したら豚肉を入れ
塩少々で味付けし大根が柔らかくなるまで煮込む。
出来上がり♪
October 11 大根と豚肉の煮物今日のメニュー
大根と豚肉の煮物、イベリコ豚のしゃぶしゃぶ、豆腐の味噌汁
今日の大根と豚肉の煮物だんなさんがやけに気に入っていました｡
昆布を一緒に煮込んだからかなぁ？
作り方
適当な大きさに切った豚肉をフライパンで炒める｡
一旦豚肉を取り出して乱切りにした大根を同じフライパンで炒めて全体に油がまわったら、
砂糖大さじ1、酒、みりん、醤油各大さじ2を入れ水をひたひたになるように注ぐ｡
適当に切った昆布を入れて蓋をして煮る｡大根が柔らかうなったら出来上がり♪
October 08 手羽元の煮物今日のメニュー
手羽元の煮物、豚キムチ
手羽元の煮物
手羽元を軽くフライパンで焼いた後、醤油、酢、酒、水それぞれカップ1/4、砂糖大さじ2で
煮ました｡卵を一緒に煮てみました｡簡単♪
October 07 焼きこんにゃく今日のメニュー
焼きこんにゃく、ホッケの開き、ナスと豚肉のポン酢炒め、鳥ハム、冷奴
焼きこんにゃく
こんにゃくを下湯でし厚さを半分にして表面に格子状に切込みを入れ
ごま油でよく焼き焼肉のタレを入れて煮詰めました。
写真ではよくわかりませんがだんなさんが花のような形に盛り付けてくれました(^-^)
（ぼたん鍋のお肉のように）
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