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April 30 豚ばら肉と新玉ねぎのトロトロ煮今日のメニュー
豚ばら肉と新玉ねぎのトロトロ煮、酢ごぼう、たたきキュウリ、スープ
豚ばら肉と新玉ねぎのトロトロ煮
レシピ♪
材料：新玉ねぎ 2～3個、豚ばら肉塊400ｇぐらい、にんにく2，3片
1. 新玉ねぎの皮を剥き、縦に8等分にする。
2. 豚ばら肉の塊を1ｃｍぐらいの厚さに切り、フライパンで表面を焼いて脂を落とす。
3 .1.の玉ねぎの半分を鍋に入れ、2.の豚肉をその上に並べ、さらに残りの玉ねぎを入れ
砂糖大さじ1、醤油1/4カップ、味醂大さじ2を上からいれて蓋をして弱火で30～40分煮る。
出来上がり♪
水を入れなくても新玉ねぎから水分が出ます。
たたきキュウリ
キュウリをたたいて適当な大きさに切って塩とニンニクすりおろしごま油と和えました｡
 April 29 煮込みハンバーグ今日のメニュー
煮込みハンバーグ、ウィンナーのスープ煮、ドライトマトのパスタ、サラダ（玉ねぎドレッシング）
今日の煮込みハンバーグはひわふわと柔らかくておいしく出来ました｡
いつもと違うのは野菜がたくさん入っている、牛乳が入っていない、パン粉が多めに入っている、ケチャップが入っている。
うーん...どれが柔らかくなった原因でしょうね？
 Ebtre-deux-mers chateau LES GIRARDS 2003
 April 28 鶏肉の金華ハムスープ煮今日のメニュー
鶏肉の金華ハムスープ煮、回鍋肉、エノキとほうれん草の中華風胡麻和え
今日は金華ハムをスープに家にある食材を煮込んでみました.
スープが大変美味しいです｡
中華ごま和え...すりごま、ごま油、おろししょうが、ニンニク、醤油、トウバンジャンで和えてみました。
 April 25 鶏肉のマスタードソテー今日のメニュー
鶏肉のソテー マスタードソース、白菜のクリーム煮、サツマイモのサラダ、水菜サラダ 玉ねぎドレッシング、きのこパスタ
鶏肉のマスタードソテー
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りを出したあとニンニクを取り出す｡
鶏肉とチンしたじゃがいもを同じフライパンで焼き、鶏肉に火が通ったら
マスタード、バルサミコ酢、マヨネーズ、酒（各大さじ1）、醤油（小さじ1）で合える。
サツマイモのサラダはサツマイモと胡桃とレーズンをマヨネーズとヨーグルトを混ぜてみました｡
 ドルンフェルダー メルロー
 April 24 キャベツと豚肉の味噌煮今日のメニュー
キャベツと豚肉の味噌煮、長芋とエノキのマヨ醤炒め、浅漬け風
”今日のごはん、赤ワインに合うか？”って、急に言われても...。
無視してたら冷蔵庫からチーズを出してきていました。
  April 19 どて焼き今日のメニュー
どて焼き、大根とあげの煮物、豚しゃぶサラダ、切干大根の煮物、インゲンと人参の肉巻き
いつもすじこんを作ると”お母さんが作るのはもっとドローっとしてた”というだんなさん。
もしかして”どて焼き？”早速レシピを調べて作ってみると”うまいうまい”と好評でした。
でも、”まだトロミが足りない”そうですが、きっとお母さんのどて焼きは白味噌だったんでしょうね。
普通の味噌をトロミがつくほど入れたら辛いですからね。
今度、白味噌を買ってきましょう(^-^)
 April 16 金華ハムの大根スープ今日のメニュー
金華ハムの大根スープ、XOジャン炒飯、台湾シーセージ、トマトとキュウリとワカメのごまドレッシングサラダ
台湾で買ってきた金華ハムでスープを作りました｡
ちょっと癖のあるにおいがしますが金華ハムだけでとったスープはおいしかったです｡
台湾ソーセージは少し甘い感じでしたが”これはおいしい！”とだんなさんが大絶賛していました｡
 April 14 鶏肉ともやしと玉ねぎのキムチ煮今日のメニュー
鶏肉ともやしと玉ねぎの煮物、いわしの煮付け、タコとキュウリとワカメの酢の物、長芋のメカブのせ、ごぼうと人参の煮物
キムチ煮はキムチ鍋をイメージして作りました。
最近だんなさんの帰りが遅いので先に食事をしているのですが
二人分ずつ盛り付けるので好きなものはつい半分以上食べてしまいます｡
一人前ずつ盛り付ければいいのですが、
洗い物が増える、食べてる時に帰ってきたらだんなさんの分を給仕しないといけない、と理由で
一気に盛り付けてしまいます。
ちなみに今日半分以上食べてしまったものは...酢の物のタコです｡
 April 13 ワケギのマヨ焼き今日のメニュー
ワケギのマヨ焼き、チキンソテークレイジーソルト、たらこパスタ、サラダ
ワケギのマヨ焼きはワケギとベーコンにマヨネーズ、粉チーズ、にんにくすりおろしを混ぜて
オーブントースターで焼きました｡最近こういった系統を作る時はクッキングシートを敷いています｡
そうすれば食器にこびりつかなくて後片付けが楽(^-^)
 April 12 ワケギとタコのヌタ今日のメニュー
ワケギとタコのヌタ、レタスのオイスターソース炒め、ブロッコリー、豚肉の甘辛煮、鯖の味噌煮
普段は全部盛り付けて写真を撮り終えるまでおとなしく待っていてくれるだんなさんが
今日は”お腹が空いた。早よ、食わせ”と珍しくうるさかったので
写真は先に出来たものしか写ってません。
 April 11 熊本京菜の炊いたん今日のメニュー
熊本京菜の炊いたん、ワケギの炒め物、手羽の甘辛煮、鳥ハム
熊本京菜とワケギは畑をしている友達からもらいました｡
熊本京菜は熊本ではメジャーな野菜らしいです。
あまりくせがなく柔らかくておあげさんと薄味で炊くと優しい感じでした。
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